Использовать данные я конечно буду, сначала просто для сбора в базу,построения графиков и выдачи предупреждений.
Это уже отработанный механизм который я писал для серверов. Правда не на основе микроконтроллеров.
Вот интересно было бы для одной квартиры накопить статистику, провести корреляционный анализ и на основе этих данных уже проектировать систему.
С пожарными\сигнализационны и датчиками сталкивался только с двухрежимными. Есть сигнал\нет сигнала.
Вы многорежимный аналоговый подключали?