Ну грубо говоря, если есть три роутера: один на первом канале, второй на 6-ом, а третий на 11-ом, то они друг другу не мешают. Если кто-нибудь решает сдвинуться в одну из сторон, он начинает создавать помехи. Например, первый вдруг решил перейти на 4-ый канал. В этом случае, первый и второй роутер стали мешать друг другу. Ну а когда в округе 10-20-30 роутеров, и каждый выкручивает мощность так, чтобы его было видно как можно дальше, то это сибирская лисица - песец.
Это все упрощенно... Есть еще роутеры которые занимают сразу 2 канала например.
А для 5 GHz нужны специальные сетевые адаптеры, которые умеют работать в 5 GHz.