[Вкусная тема] Кто что готовит покушать?

[Freddik]

Возможно простовато, но не требует особой суеты 31го, холодец и язык отвариваются накануне, рыбу обвалять в соли тоже 5 сек, 31го требуется только порезать и впихнуть гуся в печь

Довольно сильно мясорыбно и малополезно с диетической точки зрения, зато вкусно в зимних условиях и минимум 3 дня естся.

Мы тоже с некоторых пор не заморачиваемся, ибо 31 обычно работаем до 16-17 часов, поэтому "под шубой" делается 30-го вечером, всё прочее - аналогично, с некоторыми нюансами: зелень и лук не присутствует, но обязательно пара овощных острых корейских салатов, домашние заготовки (самые вкусные и аппетитные соленые грузди резервируются на новогоднюю ночь). Горячее - тоже что-нибудь в духовке, но в этом году будет тушеный с луком кролик.
Алкоголь: обязательная бутылка шампанского (традиция!), супруге - вино (настоящий португальский портвейн, вкусный, и больше одного бокала не выпьешь), себе - еще не решил.

З.Ы. Про пельмени соглашусь - раньше их держали в больших объемах и не только на НГ. Сейчас сами лепим очень редко...

[qqq]

настоящий португальский портвейн, вкусный

о да, почти как густой терпкий сок, тоже нравится, но он сладкий, в охотку тоже не больше бокала.

[Freddik]

Засолил вчера семгу сухим посолом: рыбина была небольшая (4.5 кг), отделили голову на уху, переднюю самую мясистую часть разрезал на 4 куска - по хребту, и затем поперек на 2 куска. Смесь для засолки: 3 чайные ложки крупной соли + 1 чайная ложка сахара, перемешать. Обвалял/обсыпал смесью куски, в небольшую кастрюльку и в холодильник. Это было вчера утром.
Сегодня утром достал - соли практически не осталось, всё впиталось. Снял пробу - тонкими пластиками нарезал и с хлебушком, и со сладким чаем. Офигенно! Рекомендую.

[qqq]

Freddik,

семгу пока оставил на Рождество, здорова больно под 6 кг, часть пущу на пирог, часть на засолку, башку на ушицу, на НГ посолил пару форелек, сахар не кладу, только соль и не отмеряю ее, через сутки годная рыба.

[Elsa]

Задумался тут, есть ли разница когда ложить сахар в чай? я обычно после заваривания добавляю сахар. но как говорится вкус меняется и от размера и от последовательности ))) есть какие нибудь соображения?) я уж думаю опыт что ли провести) чай липтон пью в пакетах, не заморачиваюсь. иногда гринфилд. заваркой почти не пользуюсь

[qqq]

Elsa,

Сахар брошеный в заварку в момент заваривания усиливает его крепость, так делали раньше, когда все было завалено грузинскими и краснодарскими чаями.
Сейчас нет особой нужды в этом. Старые чифиристы утверждают, что сочетание очень крепкого чая и сахара губительно для сердца, лучше немного вприкуску.
Чай в пакетах пить без нужды не стоит, есть сведения что часто там отходы в виде чайной пыли и бывают откровенные красители.

[Freddik]

Elsa,
Чай в пакетах пить без нужды не стоит, есть сведения что часто там отходы в виде чайной пыли и бывают откровенные красители.

Это точно, по крайней мере то что везде продается - откровенное дерьмо. Только Гринфилд более-менее держит качество.
Мне с заваркой лень возиться, пью "Tea Tang" пакетированный - заваривается хорошо и вкус есть.
Иногда с сахаром Особенно на завтрак, а если еще рыбка соленая с хлебушком...

[qqq]

а если еще рыбка соленая с хлебушком...

сёмга таки не дотянула до рождества, с башки излажена ушица, с трети вкуснейший пирог, а остатняя тушка посолена, сегодня отдегустирована, вкуснятина


чай в пакетах пью только в поездах

[Elsa]

хм, а в обычной заварке пыли и красителей нет?) я как то типа принцессы видел заварку, эт точно пыль какая то.

а какой чай можно пить? не из элитных. я тут особо не эстет. изредка с китая забавного чаю привезут, а в повседневности какой хорош?

[qqq]

беру Каннди, не элита, но заваривается как надо.