На первый, второй рассчитайсь!

Вегитарианских кафе в нашем городе совсем немного. А если точнее – всего два. Причем оба называются «Говинда» и, по сути, являются не отдельными заведениями, а сетью быстрого питания для вегетарианцев.

Первая «Говинда» открылась несколько лет назад в здании иркутского Нерпинария (остановка транспорта «Кинотеатр «Чайка») и сразу завоевала большое число поклонников. Во-первых, там оказалась очень вкусная кухня. Плюс доброжелательное отношение персонала и вполне приемлемые цены на весь ассортимент (не более 50 рублей за блюдо). Практически идеальное место для бизнес-ланчей или столования небогатых студентов. Сам я живу неподалеку и потому стал фактически завсегдатаем. Другое дело, что все-таки мясо я тоже люблю и потому бывать в «Говинде» больше двух раз в неделю мне тяжело. Ради эксперимента я как то слопал парочку вегетарианских сосисок (из сои) и понял, что… они мало чем отличаются от продающихся в магазине. Так что после знакомства с вегетарианской кухней я еще и сосиски перестал покупать!

Тяжело будет в этом кафе любителям алкогольных напитков и поклонникам никотина. Но думаю, что таковых среди вегетарианцев не очень много. Для них же в «Говинде» созданы все условия. В качестве базовых первых и вторых блюд можно отведать как минимум десять наименований: Суп из картофеля, капусты, фасоли, сыра, йогурта, Суп из чечевицы, Борщ, Сабджи (овощное рагу из цв. капусты, баклажан, фасоли, адыгейского сыра). Тушеная капуста с соевым мясом, Вегетарианский плов, Чатни (соус с сыром), «Гауранга» (картофель, запеченный под сыром), Котлеты соево-овощные с рисом), Рис. Основные ингредиенты используемые приготовлении это овощи, фрукты, крупы, бобовые, соя и кисломолочные продукты. А все блюда готовятся по рецептам и принципам аюрведической кулинарии. Из напитков в ассортименте присутствуют самые простые, в основном чай, компот и морс.



Однако настоящим раем «Говинда» является для сладкоежек! Десертов и выпечки тут уже более десяти наименований, а вкус у всех просто изумительный! И если у вас есть дети, рекомендую вам посещать для семейных чаепитий именно это кафе. По крайней мере, покупая своему ребенку, тортик или печенюшку вы будете уверены, в том, что его не накормят консервантами и химическими красителями. Да и цена более чем приемлема.

Тем, кто отважится посетить вегетарианское заведение в первый раз в жизни я посоветую для дебюта примерное меню из своих любимых блюд. Во-первых, обязательно попробуйте «Вегетарианский плов», сдобренный томатно-сырным кисло-сладким соусом «Чатни» (заказывается отдельно). Так же можете побаловать себя сырно-картофельной запеканкой «Гауранга». Не оставят вас равнодушными и вегетарианский оливье, и не менее вегетарианский винегрет. Собственно, чтобы налопаться от пуза всего вышеперечисленного более чем достаточно! (Порции в «Говинде» очень большие!) Но как, же без десерта?



А на десерт лучше всего скушать «Халаву» - сказочно приятный пудинг из манной крупы. Блюдо, которое я считаю лучшим из десертов, придуманных человечеством. Ну, разве что за исключением Тирамису, но это уже другая кухня...

Все вышеизложенное касается и второй «Говинды находящейся в брутальном переулке между улицами Урицкого и Фурье, в окружении вывесок меховых лавчонок. (Видимо кофе появилось здесь в качестве «вегетарианского» аргумента против деятельности продавцов шкур убитых животных.) Тот же ассортимент, те же отменная кухня, вкрадчивое обслуживание и умиротворяющий интерьер. Кажется, будто первое кафе просто клонировали и перенесли в центр города.

«Говинда» (и первая, и вторая) относятся к моим самым любимым заведениям в Иркутске, и быть 100% объективным в данном случае я не могу. Да конечно туалеты в этих кафе могли бы быть побольше и покомфортнее, да во-второй «Говинде» не помешал бы кондиционер, и да преодолевать по 20-30 ступенек ради вегетарианского обеда довольно хлопотно. (Оба кафе находятся в значительном удалении от земли – на втором и третьем этажах) Но, поверьте, все эти недостатки меркнут перед свежим и небанальным вкусом привычных продуктов в не совсем привычных сочетаниях. А один мой знакомый столичный шеф-повар, побывав в «Говинде» заявил, что в Москве нет заведений, где вкус вегетарианских блюд был бы таким насыщенным и богатым. Так что если не верите мне, поверьте специалисту…

P.S. Эта информация не очень афишируется, но по слухам обе «Говинды» принадлежат иркутскому филиалу «Общества сознания Кришны» или проще говоря, кришнаитам. Собственно для меня данный факт никакой проблемы не представляет. Однако в традиции ортодоксального православия есть запрет на пищу освященную (или приготовленную из освященных продуктов) представителями другой религии. (Как будто кришнаизмом можно «заразиться» через пищу). В общем, решайте сами, что для вас лучше: кришнаитский рис или «православные» борщ с солеными огурцами…

Абрам Дюрсо

Эксперт посещает все заведения на общих основаниях. Без уведомления. За свой счет. Заведения заказ и информацию о себе не оплачивают.