Колбаса отдыхает
Еще один способ как приготовить запеченное мясо
Здоровое питание становится притчей во языцех. Кругом ГМО, соевое мясо и непонятно как выращенные помидоры. Короче говоря, если думать, что мы едим, то лучше... не есть. Или хотя бы не думать об этом. Но когда голод прижимает тебя к стенке, конечно, дело уже не до правильного питания – съешь что угодно. Но все-таки вкусовые рецепторы не обманешь – например, усольская свиная колбаса, которую еще лет пять назад можно было потреблять, сегодня просто несъедобна. А бутерброды при нашей быстрой жизни порой очень даже актуальны. Поэтому с некоторых пор я перешла на изготовление собственной «колбасы». Это запеченное в домашних условиях мясо. Думаю, мало кого удивит этот рецепт – все знают и запекают мясо по-своему. Надеюсь, мой способ тоже кому-то пригодится.
1. Выбираем мясо для запекания на рынке. Я предпочитаю говяжью вырезку. На этот раз времени на рынок не было, поэтому купила неплохой кусок в магазине на Партизанской в районе «Зеона» (кстати, частенько покупаю там мясо – рекомендую). Требования к мясу: без жил, без лишних жировых прослоек и размер не менее 10 см во все стороны. Разумеется, незамороженное мясо лучше, но можно и замороженный кусок подготовить, главное вовремя его разморозить при комнатной температуре.
2. Нашпиговываю кусок с помощью ножа чесноком, предварительно очищенным и порезанным вдоль зубчиков.
3. Смешиваю соль (на этот объем мяса около 1 ч.л.) и специи. В этот раз я взяла сумах, привезенный из Абхазии. На ваш вкус это может быть майоран, розмарин, кинза, смесь перцев, другие любимые приправы. Но я воздерживаюсь от всяких «магги» и «кнорров», где присутствует глютамат натрия, выбираю приправы, где перечислены только названия трав и специй, без всяких «Е-шек».
4. Натираю вырезку специями, а сверху обмазываю горчицей.
5. После всех манипуляций запаковываем мясо в два слоя фольги и отправляем на три часа в печь. У меня печка газовая, устанавливаю ее на средний огонь. В электрической выбирайте температуру 180-200 градусов.
И еще я в печку в один из противней наливаю воду и подливаю ее по мере испарения. На мой взгляд, поэтому мясо у меня получается не сухое и очень нежное, мягкое.
Идеально: заготовка для бутербродов
Время приготовления: 3,5 часа
Сложность: 3 из 5
Всем приятного аппетита и больше здоровой еды!
1. Выбираем мясо для запекания на рынке. Я предпочитаю говяжью вырезку. На этот раз времени на рынок не было, поэтому купила неплохой кусок в магазине на Партизанской в районе «Зеона» (кстати, частенько покупаю там мясо – рекомендую). Требования к мясу: без жил, без лишних жировых прослоек и размер не менее 10 см во все стороны. Разумеется, незамороженное мясо лучше, но можно и замороженный кусок подготовить, главное вовремя его разморозить при комнатной температуре.
2. Нашпиговываю кусок с помощью ножа чесноком, предварительно очищенным и порезанным вдоль зубчиков.
3. Смешиваю соль (на этот объем мяса около 1 ч.л.) и специи. В этот раз я взяла сумах, привезенный из Абхазии. На ваш вкус это может быть майоран, розмарин, кинза, смесь перцев, другие любимые приправы. Но я воздерживаюсь от всяких «магги» и «кнорров», где присутствует глютамат натрия, выбираю приправы, где перечислены только названия трав и специй, без всяких «Е-шек».
Сумахом либо сумаком называют пряность из размолотых ягод растения сумах, которое еще называют уксусным деревом. Специю часто используют в среднеазиатской кухне, арабских и магрибских странах, ведь она не только придает блюдам красивый вишневый цвет, но и практически заменяет лимоны.
4. Натираю вырезку специями, а сверху обмазываю горчицей.
5. После всех манипуляций запаковываем мясо в два слоя фольги и отправляем на три часа в печь. У меня печка газовая, устанавливаю ее на средний огонь. В электрической выбирайте температуру 180-200 градусов.
И еще я в печку в один из противней наливаю воду и подливаю ее по мере испарения. На мой взгляд, поэтому мясо у меня получается не сухое и очень нежное, мягкое.
Идеально: заготовка для бутербродов
Время приготовления: 3,5 часа
Сложность: 3 из 5
Всем приятного аппетита и больше здоровой еды!
Особо вредные и запрещённые пищевые добавки Е по сведениям INFO министерства здравоохранения РФ:
Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180; Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249 ... Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621 (глутамат натрия); Е 627; Е 631; Е 635;
Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.
В список очень опасных занесены:
Е123, Е510, Е513 и Е527, однако по неизвестным причинам они до сих пор не запрещены.
Подозрительными названы добавки:
Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.
Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180; Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249 ... Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621 (глутамат натрия); Е 627; Е 631; Е 635;
Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.
В список очень опасных занесены:
Е123, Е510, Е513 и Е527, однако по неизвестным причинам они до сих пор не запрещены.
Подозрительными названы добавки:
Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.
Комментарии1